المكوّنات
1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
225 مل من الماء
2 ملاعق صغيرة أو 10 غ من خلاصة الفانيلا
200 غ من الدقيق العادي
2 من البيض
1 من صفار البيض
1 كوب أو 100 غ من مسحوق الكاكاو
1 ملعقة طعام أو 15 غ من البيكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من بيكينغ الصودا
¼ ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة طعام من اللبن الزبادي
لتغليفة الكعكة:
2 ملاعق طعام أو 30 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
4 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
¾ كوب من السكر البودرة
1½ ملاعق طعام من الماء
طريقة التحضير
يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى مع الزبدة المذوّبة، الماء، خلاصة الفانيليا، البيض، صفار البيض واللبن في وعاء دائري كبير. يُغربل الدقيق مع الكاكاو والباكينغ باودر وبيكربونات الصّودا والملح. وتُحرّك المكوّنات الجافة مع مزيج الحليب المكثّف حتى تختلط فقط.
يُسكب المزيج في قالب حلوى مستدير ذات طرف قابل للإزالة بقياس 23 سم ومغطّى بورق الخبز. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة أو حتى ينضج (والدليل على ذلك وضع سكّين في وسط القالب وإخراجه نظيفاً). ثمّ، يُبرّد على صفيحة مشبّكة لمدّة 10 دقائق. تُخرج بعدها الكعكة من القالب وتُترك لتبرد كلياً. توضع التغليفة على وجه الكعكة عندما تبرد.
لتحضير التغليفة، توضع الزبدة في وعاء دائري. يُضاف الكاكاو المُغربل والسكر البودرة وكميّة كافية من الماء المغلية. يُمزج الخليط ليصبح لزجاً ومتماسكاً في آن.
